Katmere peynir konur mu? Antep Katmeri için sadece buğday unu kullanılır. Mısır unu, pirinç unu vb. un kullanılmaz. İçinde fıstık olması gerekir; fıstık katmerine fıstık, şeker, krema ve sade yağ konur. Yer fıstığı yerine haşhaş tohumu, peynir, tahin, biber vb. konulmaz. Katmerin içinde ne vardır? Katmer, hamurun yaklaşık 2 mm kalınlığında açılması, içine yağ, haşhaş tohumu, tahin, fıstık veya kaymak katılıp 4-5 kez katlandıktan sonra tepsiye dizilerek fırınlanmasıyla yapılan, Türk mutfağında ve Orta Asya’da yaygın olarak yapılan bir hamur işidir. Katmerin içine ne konur? İncecik hamurda; Fıstık, krema ve şekerin muhteşem buluşması. Gastronomi şehri Gaziantep’in efsane tatlısı: Katmer. Sivas Katmeri…
Yorum Bırak